Bắc Sa Sâm
[Tên gọi khác] Hải sa sâm (Giang Tô, Hà Bắc), Ngân điều sâm, Lai dương sâm ((Giang Tô thực dược chí)), Liêu sa sâm ((Trung dược chí)), Dã hương thái căn ((Trung dược tài thủ sách)), San hô thái ((Trung hoa bản thảo)), Bạch sâm, Linh nhi sâm ((Đắc phối bản thảo)), Chân bắc sa sâm ((Vệ sinh dịch giản phương)), Tân phòng phong ((Giang Hoài tạp ký)). Cũng có các tên gọi khác như Bạch sa sâm, Giải sa sâm, Sao bắc sa sâm, Chích bắc sa sâm, Thố bắc sa sâm, v.v.
[Nguồn gốc] Bắc sa sâm, lần đầu tiên được ghi chép trong ((Bản thảo hối ngôn)). Là rễ khô của cây thân thảo lâu năm thuộc họ Hoa tán, San hô thái Glehnia littoralis Fr. Schmidt ex Miq. Bề mặt có màu trắng, thích hợp sinh trưởng ở đất cát, người xưa cho rằng công dụng rộng rãi giống như các loại sâm, nên gọi là sa sâm. Cây này thuộc chi đơn loài, thường sinh trưởng ở đất cát màu mỡ, tơi xốp. Phân bố ở Đông Á và Bắc Mỹ. Trung Quốc có sản xuất, chủ yếu phân bố ở các tỉnh ven biển, chủ yếu sản xuất ở Lai Dương, Yên Đài, Văn Đăng, Tê Bình, Bồng Lai, Lao Sơn, Sơn Đông, Tần Hoàng Đảo, Định Huyện, An Quốc, Hà Bắc, Liên Vân Cảng, Giang Tô, Lữ Đại, Liêu Ninh, v.v. Nổi tiếng nhất là sản phẩm ở thôn Hồ Thành, Lai Dương, Sơn Đông. Có cả loại hoang dã và trồng trọt, nhưng loại trồng trọt phổ biến hơn.
Thời cổ đại không có sự phân biệt giữa Nam và Bắc sa sâm. Sa sâm được sử dụng trước thời nhà Minh chủ yếu là rễ của cây thuộc chi Sa sâm họ Hoa chuông, tức là Nam sa sâm ngày nay, như “Sa sâm” được liệt kê là thượng phẩm trong ((Thần nông bản thảo kinh)). Đến cuối thời nhà Minh mới có tên gọi “Chân bắc sa sâm”, sau đó dần dần phân biệt rõ ràng. Ví dụ, ((Dược phẩm hóa nghĩa)) chú thích rằng: “Sản phẩm được sản xuất ở đất cát phía bắc, nên gọi là sa sâm. Vỏ màu vàng nhạt, thịt trắng, loại có lõi giữa là tốt nhất.
Nguồn gốc: Rễ khô của cây Sa sâm bắc (Glehnia littoralis) họ Hoa tán (Apiaceae).
Mô tả cây thuốc: Cây thảo sống nhiều năm, thân cao 30-60cm. Rễ hình trụ dài, màu trắng ngà. Lá mọc so le, xẻ lông chim 3 lần. Cụm hoa tán kép, màu trắng. Quả bế đôi, hình trứng.
Phân bố: Mọc hoang ở các tỉnh ven biển miền Bắc Việt Nam, Trung Quốc (Sơn Đông, Liêu Ninh, Giang Tô…).
Thu hái và chế biến: Thu hoạch rễ vào mùa hạ, thu. Đào rễ, loại bỏ thân và rễ con, rửa sạch, cạo bỏ vỏ ngoài, phơi hoặc sấy khô. Khi dùng, loại bỏ tạp chất, thái lát, phơi khô.
Bào chế:
Sao: Sao Sa sâm bắc đến khi có màu vàng hoặc vàng cháy. Tẩm mật ong: Tẩm mật ong rồi sao đến khi có màu vàng, không dính tay. Tẩm gạo: Trộn Sa sâm bắc với gạo và nước, sao đến khi gạo cháy vàng.
Tính vị: Ngọt, hơi đắng, hơi hàn. Quy kinh phế, vị.
Công năng: Dưỡng âm thanh phế, ích vị sinh tân.
Chủ trị:
Phế nhiệt, phế hư táo khái: Dùng cho các chứng ho khan ít đờm, miệng khô khát do nhiệt làm tổn thương phế âm. Thường phối hợp với mạch môn, thiên hoa phấn (bài Sa sâm mạch môn thang). Hoặc phối hợp với tri mẫu, bối mẫu, mạch môn, miết giáp (bài Vệ sinh dịch giản phương).
Vị âm bất túc, tân dịch tổn thương: Dùng cho các chứng miệng khô họng khát, phiền nhiệt khát nước do nhiệt tà làm tổn thương tân dịch hoặc vị âm bất túc. Thường phối hợp với sinh địa, mạch môn (bài Ích vị thang).
Liều dùng: 5-12g/ngày, dạng thuốc sắc, cao hoặc hoàn tán.
Kiêng kỵ: Người cảm phong hàn gây ho, phế vị hư hàn không nên dùng. Kỵ lê lô, ác phòng kỷ.
Bàn luận:
Bản thảo cương mục: Sa sâm vị ngọt nhạt, tính hàn, thể nhẹ hư, chuyên bổ phế khí, ích tỳ thận, thích hợp cho người phế âm hư do hỏa khắc.
Thọ Khang Đường chuyên sỉ và lẻ thuốc bắc chính phẩm, thuốc bắc loại một tại Sài Gòn.
Tiệm thuốc bắc Quận 2 số 94 Vũ Tông Phan, Phường An Phú, Quận 2
